肉末炸豆腐
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豆腐先在清水里放1勺盐泡半个小时,这样的豆腐炸出来口感好,切块状,放油锅炸至金黄色,盛在盘里,一定要摆整齐哦,猪肉剁碎,盛碗中,加1小勺盐,鸡精1勺,花生油1勺,鸡蛋清1个,生粉2勺,腌制10分钟。豆腐炸好之后油锅留一点油,把肉末炒熟,放香菜和葱末,倒点生粉水收汁。最后把肉末酱汁倒到豆腐上,大功告成。
用料
肉末 | 150克 |
豆腐 | 1块 |
香菜 | 1棵 |
葱 | 1棵 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
花生油 | 看情况 |
肉末炸豆腐的做法
先剁肉,腌制放着待用。
下油锅炸豆腐,中小火控制,快子能推得动豆腐,就翻过来炸,看两面成金黄就可以盛起。
炸好豆腐的油锅,留一点油底炒肉末,肉末炒好淋在豆腐上面。
小贴士
用料还要增加,刚忘写了,鸡蛋清1个,生粉2勺。
在炒肉末时要加酱油水,半碗开水中加2勺酱油。这样的肉末汁有水分才够劲,非常下饭。
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