油豆角炖五花肉

有一点妈妈的味道了～

记得小时候没有吸油烟机，
在农村的那种厨房

每次炖这个豆角，都有大量的油烟

妈妈都会带个毛巾在头发上。
可是做完菜还是满身的油烟味

这是一道爱心模仿菜呀～
那以后就由我做给妈妈吃💕

用料  

油豆角炖五花肉的做法  

1. 一、准备
   
   1…第四张为了结构美观凑了一张新年图😀
   
   2…豆角洗净掐尖，嫩豆角不用去丝。
   
   3…五花肉洗净切片。
   
   4…葱姜蒜切片（我家里没有姜啦）
       八角一颗备用

2. 二、炒豆角
   
   1…热锅凉油，什么辅料都不放
   
   2…下入豆角，干炒。
   
   3…炒到豆角变色捞出即可。
   
      绿油油的，不要炒熟，断生即可。
   
   （就是这一步，开始有油烟啦）

3. 三、炒肉
   
   1…重新放入一点油，下入五花肉啦
   
   2…炒出一点点肉油后，
      放入葱姜蒜和其他调料
   
   3…继续炒肉，变色后，倒入少量老抽上色
   
   4…再放入豆角继续略炒几下，然后添水。
   
   5…清水没过食材。

4. 好有食欲啊

5. 四、炖
   
   1…加入清水后，放入盐和生抽
      有口重的人可以放入一勺豆瓣酱也可以
   
   2…重点：放入一点小苏打，
   （计量词：用三只手指抓起来的那种一捏，一捏小苏打）
   
   有助于豆角软烂，减少炖的时间。

6. 最后一步，炖个20分钟（美的电磁炉240最高温），用铲子收汤汁就可以出锅啦。
   
   真的是妈妈的味道～好香啊