烫面牛肉蒸饺

用料  

烫面牛肉蒸饺的做法  

1. 花椒加水，煮花椒水。（秘密武器）

2. 面粉一半用开水烫面，一半用凉水和面。这样蒸的饺子皮不硬。

3. 揉至光滑的面团，盖上纱布醒20分钟。

4. 牛肉剁碎加剁好的五花肉，这样牛肉饺的馅不是涩。五花肉是牛肉的4分1。

5. 洋葱剁碎加入馅中。加酱油、糖、盐、花椒水、香油，搅拌均匀。

6. 赶皮。

7. 我喜欢包馅多多的饺子。

8. 水开后，上锅蒸20分钟。

9. 香^ ^

小贴士

花椒水只要水，花椒要去掉。花椒水不要煮太多，多了，也没关系，做小炒肉时放到肉里腌制，去腥。