牛肉蒸饺
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这个牛肉蒸饺是老爸的拿手菜,从小不爱吃任何饺子的我,唯独喜欢吃这个牛肉蒸饺。
用料
牛肉500 | 克 |
五花肉150 | 克 |
水萝卜 | 一个 |
盐 | 少许 |
糖 | 一点点 |
花椒 | 4克 |
酱油 | 少许 |
面粉 | 500克 |
牛肉蒸饺的做法
先将7比3比例的猪肉馅剁碎,然后切点姜,放入盐,酱油,糖拌一拌。
把水萝卜切成丝,放入锅中,水刚没过萝卜丝就好。开火把萝卜丝烫熟,捞出过凉水。
过完凉水以后,把萝卜水拧干,剁碎放入牛肉馅儿里。
把萝卜跟肉馅拌匀。
把花椒加水放入锅中烧开后,再煮十分钟关火放凉。
将花椒水放入肉馅中,顺时针搅拌,让肉馅打上劲儿。看着肉馅稍微有点水就可以不用倒了。
接下来就可以和面了,三份面用热水和,七份用凉水,然后再和到一起,和好面就可以包饺子了。包好了,放入锅中上气蒸半小时就行了。
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