牛肉烫面蒸饺
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用料
鸡蛋 | 个 |
牛肉一斤 | |
圆葱半颗 | |
十三香两克 | |
味精3克 | |
盐5克左右 | |
生抽5克 | |
厨邦酱油5克 | |
牛肉烫面蒸饺的做法
把面粉一半用开水,一般用凉水活成黏手面团,黏手就是水分多,水分多的软面蒸出来才会皮薄,醒面30分钟...让面团充分吸收...
调制肉馅,牛肉加入所有调料,最后加油,让所有调料拌进去味道在用油,锁住味道,搅拌上劲,最后加切好的圆葱粒...就可以开始包了,蒸饺皮子比饺子皮子大一点点即可,蒸15分钟之内就出锅吧....
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