山药炒新韭

早春时节人体脾胃偏弱，容易食欲不振、消化吸收不好、排便不畅。脾胃为后天之本，在春季提振脾胃才能保证一年的活力，而山药就是提升脾胃功能的佳品。韭菜可使肺气充沛、补虚益阳、调和脏腑、除胃中烦热、止腹中冷痛，有助于春季阳气升发。因此这道时令小炒可以算得上是春季养生佳品。

用料  

山药炒新韭的做法  

1. 山药洗净去皮，切片备用。

2. 韭菜洗净切段备用。

3. 食用油入锅中火加热，油热后放入山药片翻炒。

4. 约一分钟后放入韭菜继续翻炒。

5. 撒盐，翻炒均匀，出锅~

小贴士

山药粘液中含皂角素，也称植物碱，粘在手上会刺激皮肤发痒。刮山药皮时最好戴上手套，或将接触山药的皮肤用食醋擦洗几分钟。也可用食用细盐搓洗接触山药的皮肤几分钟，然后洗净手，也可达到止痒作用~