彩椒腰果炒鸡丁

妈妈过年过节的拿手菜之一，终于自己也尝试了一次，装盘后尝了一口发现“还不错”的时候，真的好开心！成功传承下来了！哦也！

用料  

彩椒腰果炒鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切小丁，加蛋清，水淀粉，料酒，少许盐抓匀，放置至少20分钟入味。

2. 生姜切片，彩椒切丁，待用。

3. 热锅加油，腰果炸至微微变色，捞出。

4. 再稍加一点点油，生姜爆香，入鸡丁，炒至表面变白，过程中可加一点点水，防止粘锅，捞出待用。

5. 再加一点点一点点油，彩椒入锅，稍微翻炒一下。

6. 将鸡丁和腰果一起放进去，加料酒，生抽，少许老抽，一点点水，炒匀。

7. 加盐调味，起锅装盘！