彩椒腰果鸡丁

这个菜口味有点像宫保鸡丁，但是日常家里做菜，有什么就烧什么，搭的到一起的就可以搭。
调味料看上去很多，但是做菜过程不复杂，只需要把调味料拌在一起，一起入锅就可以。

用料  

彩椒腰果鸡丁的做法  

1. 鸡腿反复泡水，清洗干净，切丁，用葱姜水，一点点生抽，一点点盐，料酒抓匀，加一小匙生粉抓匀，腌15分钟，下锅前再加一点食用油拌匀，防粘连。

2. 青红椒切丁

3. 三个蒜头切片，和挤葱姜水留下来的葱姜放一起，加入生抽1大匙，料酒1大匙，老抽1/2大匙，醋1/2大匙，糖1/2大匙，盐一点点，和少量水淀粉一起调个汁，调完可以尝一下是不是咸淡酸甜合适。

4. 油锅中小火慢慢煸香花椒和小米椒。

5. 转中大火，倒入鸡丁，煎一会再翻动

6. 鸡丁快熟时，加入青红椒翻炒

7. 加入调好的汤汁，大火，翻炒，收干

8. 最后加入熟腰果，翻炒几下起锅。