豆皮土豆泥

·羊李记·～～土豆泥的江湖！勇闯江湖的土豆泥，第三回：豆皮土豆泥！土豆泥的江湖～～未完待续。

用料  

豆皮土豆泥的做法  

1. 这种黄色麻皮土豆较面

2. 切大片，入锅蒸熟，去皮，碾成泥，分成了两份，有两道菜：豆皮土豆泥、敲扁土豆泥（见另一菜谱）

3. 土豆泥碾碎，调味

4. 四季豆、洋葱、红椒切碎

5. 入锅煸熟，放入土豆泥中，喜欢吃肉的厨友可加入肉末、火腿、培根碎...

6. 搅拌均匀

7. 油豆皮是这样的（菜市场买豆腐的地方有卖）

8. 油豆皮放入水中浸软，没有看时间，不会很久的，浸软就好

9. 软了是这样的，较软小心不要弄破，我已经毛手毛脚的将它拽破了。

10. 土豆泥铺在豆皮上

11. 准备鸡蛋液

12. 破了只好这样拼着包，全靠鸡蛋液了（粘合）厨友们请注意我犯的错误，如果是完整的一大张，就很容易包了。

13. 总算是拼着包上了

14. 入锅两面煎黄

15. 都是熟的，不要煎很久，定型上色就好

16. 改刀

17. 完成了。