啤酒闷炒小龙虾
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特点:特干净!特好吃!
用料
小龙虾1.5 | 斤 |
白糖 | 克 |
姜10 | 片 |
生抽2 | 勺 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
蒜4 | 瓣 |
啤酒0.5 | 瓶 |
干辣椒4 | 个 |
啤酒闷炒小龙虾的做法
清洗小龙虾:
1.先加入水,适量的醋和盐浸泡一两个小时,然后再清水清洗一两遍。
2.用剪刀剪掉龙虾须和眼睛三角的部分以便去除里面脏东西,然后尾部用手掰着摇晃将虾尾的黑色虾线一一清除,用剪刀将虾尾中间对半剪开,可以看见黑色虾线遗留的黑色脏再次用水冲洗干净即可。
准备好调料,将油烧热,先将花椒,八角,桂皮放入再入蒜姜爆炒,放入小龙虾趁油热火大快炒,同时将醋,生抽,啤酒同时调入,啤酒没过小龙虾,然后盖锅闷十到十五分钟,如果火大可以自行控制时间。
开锅再翻炒,然后上盘。
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