凉拌木耳土豆丝

用料  

凉拌木耳土豆丝的做法  

1. 第一步 黑木耳提前泡开，土豆切细丝温水泡5分钟，淀粉泡出，口感滑翠

2. 第二步 黑木耳，土豆丝分别在开水中汆熟，过冷水。简单切下木耳

3. 第三步 沥干多余水，拍蒜成末，拌入蒜末、醋、生抽、麻油、小泡椒、盐、糖。点缀香菜葱花。消暑小菜就可以上桌了

小贴士

1.土豆过开水火候不够口感涩，火候过了太面，所以要注意分寸。
2.可以适量放芝麻、花生碎等。