海鲜汤（自制鱼丸）

用料  

海鲜汤（自制鱼丸）的做法  

1. 将鱼肉剁成肉泥，边剁边加入葱姜沫。

2. 将鱼肉和猪肉陷混合，加入鸡蛋，盐，白胡椒粉，料酒，搅拌均匀。馅料如果太稀，可加入少量面粉，如果不稀，则可不加。

3. 在锅中将水烧开，把混合好的肉馅挤成直径2厘米左右的丸子，下锅，待丸子漂浮起来，即可捞出备用。再将鲜虾放入锅中，焯熟，大概1分钟左右。

4. 另起锅烧开水，放入冬瓜，西葫芦，木耳，青豆，豆腐，3分钟左右，放入准备好的鱼肉丸和大虾，继续炖1分钟，最后加入适量盐和香菜，出锅。