少油大酱汁茄子
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茄子都知道可吸油了,用大酱焖煮调味,和加热以后同样柔软的大葱一起,变得入味又多汁,配饭,面包,饼,肉类都很棒。作为不太会调味的人,都能用这个做法
用料
茄子 | 大个子 |
大葱 | 一根 |
大酱 | 6g |
油 | 5g |
少油大酱汁茄子的做法
茄子大葱洗净斜刀切片。
热锅下油,倒入大葱茄子炒制变软出水表面略焦
加入大酱
再加一杯热水略没过葱和茄子。扒拉使酱均匀分布在热水中。
煮滚至茄子大葱完全透明变软,汤因为大酱呈现浅酱油色。
收汁至还一点点汤。
出锅。
小贴士
这个素菜里加胡萝卜丝,豆腐丝之类的,煮软以后给汤会增加一点甜味,要保留汁水来配其他食物吃。而且快手。
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