秘制清蒸黄鱼

第一次自己收拾鱼、刮鱼鳞，我的原则就是把不认识的统统扔掉。第二次蒸，顺便挣了点土豆，也好吃。

用料  

秘制清蒸黄鱼的做法  

1. 用勺子刮鱼鳞，掏空所有肚子和头里的东西，洗净；切两个葱段，一堆姜丝和葱丝；蒸锅把水烧开；

2. 鱼装盘时，下面垫两节葱，架起来防止蒸不熟，鱼肚里塞点葱姜，水开后放鱼，加一点水，蒸15分钟；

3. 蒸好的鱼，倒出里面的汤汁备用；起锅烧油，下葱姜丝，出香味后加入汤汁，烧开后加两勺生抽、一酒瓶盖黄酒（沿着锅边倒，呲起来:)、盐，烧开浓稠；取出鱼里的料和垫的葱，浇汁即可；