正宗湖北莲藕排骨汤
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湖北人爱喝的莲藕排骨汤
用料
| 老藕 | 一节 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 5片 |
| 盐、胡椒粉、料酒、鸡精 | 适量 |
正宗湖北莲藕排骨汤的做法
莲藕滚刀切小块，撒一层薄盐，拌匀腌制15分钟。入锅炖汤的时候记得清洗掉
![正宗湖北莲藕排骨汤的做法步骤图 第2张]( "正宗湖北莲藕排骨汤的做法步骤图 第2张")
排骨焯水，沥干。然后放入猪油和普通油润锅，再把姜片、排骨放入锅中煸炒一会，要把排骨表面炒焦黄。
![正宗湖北莲藕排骨汤的做法步骤图 第3张]( "正宗湖北莲藕排骨汤的做法步骤图 第3张")
排骨炒好以后，加入三倍食材的开水，记住要用开水，然后大火烧开，放入洗干净的莲藕
![正宗湖北莲藕排骨汤的做法步骤图 第4张]( "正宗湖北莲藕排骨汤的做法步骤图 第4张")
水开转文火煨2～3个小时，时间到了以后，藕粉汤浓，最后出锅前放盐
![正宗湖北莲藕排骨汤的做法步骤图 第5张]( "正宗湖北莲藕排骨汤的做法步骤图 第5张")
小贴士
1、莲藕切块后撒盐腌制15分钟，洗净
2、排骨炒到焦黄，下开水炖汤
3、最后出锅前放盐
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