【秋天的味道】酱辣蟹
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最近几年每到中秋,家里就会有一箱螃蟹。每到这时,又期待,又棘手。期待是可以吃到美味的螃蟹,棘手是这么多螃蟹怎么及时做出几样好吃的螃蟹菜确实很难。如果只是简单的蒸出来蘸姜汁吃,对于我这种喜重口味、喜辣的人来说,简直是暴殄天物了。但是如果不及时,螃蟹很快就会坏掉了。今年李大厨,竟然放大招了!
用料
蒜 | 2头 |
梭子蟹 | 5只 |
面粉 | 少量 |
麻辣香锅料 | 90克 |
重庆火锅底料 | 50克 |
【秋天的味道】酱辣蟹的做法
首先把生螃蟹洗干净,蒸熟。把壳掀掉,用刀拆成4块。
暴露在外的螃蟹肉蘸取足量面粉。
将拆好的螃蟹放到油锅里过油炸成金黄色后捞出。
热锅凉油,放入花椒大茴,蒜瓣干红辣椒炒香。然后倒入麻辣香锅和火锅料。翻炒后放入螃蟹继续翻炒,倒入清水和啤酒。焖5分钟。出锅。
放上两个蟹壳做摆盘。
可以煮点面条,拌在螃蟹汤里,很好吃。
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