蟹黄包

正值大闸蟹最肥的时候，做一次美味的蟹黄包给高三的孩子吃，因为吃大闸蟹太费时间了，孩子实在没时间品尝，每次煮了他都放弃吃。

用料  

蟹黄包的做法  

1. 挑最肥的六只母蟹蒸熟

2. 满满的硬硬的蟹黄，好结实

3. 剔蟹肉太费时间了，足足准备了一天，这成本太高了。

4. 六只大闸蟹剥了不少肉哦，留一点蟹肉直接给孩子吃😁

5. 锅内倒入花生油，烧至六成热，加入肥一点的肉末，炒到金黄，加入碾碎的蟹黄，慢火炒出红油。

6. 猪肉馅加入料酒，生抽，葱末，姜末，盐，顺时针搅拌均匀

7. 拌入蟹黄、蟹肉，一个鸡蛋，搅拌均匀。

8. 猪皮焯水后倒掉再重新加入凉水，放几片姜片，葱段，花椒，生抽一点点，猪皮煮熟拿出来切丝，再次放入锅内继续煮，冷却的汤汁能够成型即可，倒入保鲜盒定型，切小块备用。

9. 猪皮冻拌入肉馅

10. 面皮要薄，做出来才好吃哦

11. 是不是很有食欲呢😄

12. 包好后，锅中加水烧热，上笼屉，蒸12分钟即可。

13. 开吃啦，孩子吃了四个，汤汁浓厚鲜香

14. 趁热吃也不要烫到哦！

15. 咬小口，吸出汤汁再继续😄

小贴士

猪皮冻可以多放点，汤汁多了更好吃的