肥牛炒年糕
来源：菜肴屋 阅读：1.91W 次
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 肥牛片 | 300g |
| 食用油 | 10g |
| 蒜末 | 20g |
| 生抽 | 15g |
| 料酒 | 8g |
| 孜然粉 | 2g |
| 盐 | 1g |
| 年糕片 | 400g |
肥牛炒年糕的做法
肥牛卷焯水，去血水，除腥。
![肥牛炒年糕的做法图解 肥牛炒年糕的做法步骤 第2张]( "肥牛炒年糕的做法图解 肥牛炒年糕的做法步骤 第2张")
热锅冷油，倒入蒜末，小火煸香，依次倒入焯好的肥牛卷、生抽、料酒、孜然、盐，大火翻炒均匀。
![肥牛炒年糕的做法图解 肥牛炒年糕的做法步骤 第3张]( "肥牛炒年糕的做法图解 肥牛炒年糕的做法步骤 第3张")
加入年糕片，大火翻炒，即可出锅。
![肥牛炒年糕的做法图解 肥牛炒年糕的做法步骤 第4张]( "肥牛炒年糕的做法图解 肥牛炒年糕的做法步骤 第4张")
小贴士
1、肥牛卷最好选肉质好一点的，否则很容易炒烂。
2、肥牛卷焯水，可以去掉肉腥味，但时间不宜过长，变色出沫即可捞出，时间过长，肉则容易变老。
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