家常版烧什锦
来源:菜肴屋 阅读:2.21W 次
本次没有加鱿鱼和酥肉,简单方便。
用料
猪肚 | 1个 |
猪舌头 | 2个 |
猪心 | 1个 |
盐 | 适量 |
姜 | 2片 |
干香菇 | 30朵 |
干玉兰片 | 20片 |
草果 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 4片 |
大葱 | 1根 |
猪油 | 50克 |
酥肉(可加可不加) | 适量 |
鱿鱼(可加可不加) | 1只 |
白胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
窝笋 | 2根 |
将猪肚猪心用料酒加面粉清洗干净,猪舌头清洗干净。准备,冷水下锅加入葱结姜片煮开30分钟,
煮熟后,自然凉干。切成薄片备用机
提前把香菇玉兰片清洗干净,用温开水浸泡15分钟。把胡萝卜莴笋切滚刀备用
准备,桂皮、香叶、香果。用碗装好浸泡清洗干净,把香果桂皮切烂。
铁锅下猪油,加猪舌猪肚猪心大葱(切成薄片),姜片下锅炒香加入盐、白胡椒粉、料酒(去腥味)。
最后,加入八角桂皮香果和香菇玉兰片。砂锅加入适量清水,等水开后.把猪舌猪肚猪心香料倒入砂锅中。小火慢慢炖1个半小时,尝试猪肚炖耙,尝盐味最后加入莴笋,胡萝卜。慢慢炖15 分钟。等胡萝卜莴笋炖耙。关火即食
小贴士
本版烧什锦,没有添加酥肉、鱿鱼。
加入清水根据砂锅大小,浸泡什锦。
千万不要加白萝卜。
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