多彩烤鸡蛋

时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：6人份

用料  

多彩烤鸡蛋的做法  

1. 洋葱、胡萝卜和红椒切成短粗丝。油菜切成小段。火腿肠切成半圆厚片。土豆切大丁。中火加热炒锅，锅中放入一大勺油，放土豆炒一会儿，加入2大勺水煮一下，直到水分蒸干，土豆可以用铲子压碎。

2. 加入红椒、胡萝卜、火腿肠和洋葱，炒到洋葱有点透明，加入油菜，拌匀盛出来放凉。

3. 鸡蛋中加入盐和白糖，加少许胡椒粉，搅拌均匀。放入晾凉的蔬菜，拌匀。

4. 将拌好的蛋液放入垫了油纸的磅蛋糕模具里，把蔬菜铺平，根据模具的大小补充一两个打散的鸡蛋，让蛋液能盖住蔬菜就好。放入预热好170度的烤箱，烤35到40分钟。烤到鸡蛋表面上色了就盖上锡纸。

5. 出炉前用牙签扎一下，如果没有带出蛋液就是烤熟了。从模具里拿出来，放凉，切块就好。

小贴士

1、每家的模具大小不相同，很难给出合适的鸡蛋用量。
2、把拌好的蔬菜蛋液放进去，根据实际的量补充一两个鸡蛋进去，让蛋液盖住蔬菜，烤出来的鸡蛋就会光滑平整了。

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