藕香糯肉丸子(小美锅菜谱)
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一直很爱吃食堂阿姨蒸的糯米丸子,今日按着阿姨的提点尝试着做了,并且把白糯米换成了儿子喜欢的鸭血糯米,搓完成品蘸了鸭血糯米有没有“费列罗”的感觉呢?
用料
鸭血糯米 | 100克 |
肉糜 | 200克 |
姜 | 10克 |
葱 | 10克 |
盐 | 8克 |
藕 | 125克 |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 10克 |
白砂糖 | 2克 |
藕香糯肉丸子(小美锅菜谱)的做法
50克鸭血糯米提前洗净晾干后,10秒10速打成鸭血糯米粉,另50克鸭血糯洗净在水中浸泡1小时!
125克藕和5克姜放入主锅,6秒速度6打碎!
加入肉糜和糯米粉,7克盐、2克糖、生抽、蚝油及葱姜末,30秒速度2反转拌匀!
均分一下差不多30克一个,搓圆在泡好的鸭血糯米中滚一下,蘸满鸭血糯米!架上蒸锅,25分钟/V/速度1蒸煮即可!
这是用白糯米做的。
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