小美 腊肉糯米丸子

用料  

小美 腊肉糯米丸子的做法  

1. 将提前隔夜泡好的糯米平铺在蒸盘上，主锅加水1000克，盖上盖子，设置40分钟/V档/速度1，蒸熟糯米

2. 蒸好后的糯米状态

3. 趁糯米的余温把切好的200g腊肉丁，鸡蛋2个，老姜粒10g，盐5g，胡椒粉3g，花椒粉3g，葱花，少许香油，糖1-2克混合拌匀捏成丸子（可以戴上烘焙乳胶手套防止沾粘）

4. 捏成团后放进刷油的蒸锅，主锅放水1000g，设置30-35分钟/V档/速度1，蒸煮丸子

5. 趁热享用，也可以糯米丸子凉透后放入冰箱冷冻室保存，随时蒸热食用。