蒜香面包(小美锅菜谱)
来源:菜肴屋 阅读:1.15W 次
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
无盐黄油(软化) | 25克 |
糖粉 | 20克 |
盐 | 3克 |
纯牛奶 | 132克 |
全蛋液 | 30克 |
发酵粉 | 3克 |
制作馅料: | |
无盐黄油(软化) | 25克 |
蒜泥 | 10克 |
罗勒碎 | 5克 |
盐 | 1克 |
蒜香面包(小美锅菜谱)的做法
将鲜牛奶、全蛋液、糖粉和发酵粉放入主锅,2分钟/速度3混合。
主锅加入高筋面粉、低筋面粉和盐,30秒/速度3-6混合;开启揉面模式4分钟揉成面团,再加入25克软化的黄油,继续开启揉面模式3分钟。取出面团用保险膜裹紧放在温暖处发酵1小时左右,基本比原来大2倍左右。
将发好的面团等分切割(在7-8个小面团左右),把每个小面团揉捏排气搓圆,再覆盖保险膜静置15分钟左右。
将面团擀成如上图,两边略薄。
由一头往另一头卷成橄榄形,收口朝下,卷完后放温暖处等待2次发酵。上图是卷完后已发酵后的状态。烤箱进行上下层185℃预热。
制作蒜泥馅料:黄油融化,蒜头展压成蒜泥,加入罗勒叶和盐搅拌均匀即可。在发酵完成的面团上划1CM深的长条口子,涂抹馅料。
将铺了馅料的面团送入烤箱,开上下层180℃,18-20分钟,新鲜味美的蒜泥面包即可出炉啦。
热门内容
大家都在看
最近更新