小福袋为武汉祈福
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做个小福袋为武汉祈福。小福袋的皮其实和口袋饼的皮一样,都是死面皮,但是做法不同,一个煎一个蒸笼,小福袋的皮的做法就是蒸皮。
用料
胡萝卜 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
油 | 若干 |
饺子皮 | 16张 |
鸡腿菇 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
老抽 | 1勺 |
小福袋为武汉祈福的做法
面粉揉成光滑的面团,这步我就不发了,跟口袋饼前期一样。然后把面团擀成饺子皮大小。不想和面的可以直接用饺子皮做。
在第一张饺子皮上刷满油。
再盖上第二张饺子皮,再刷满油,照这样把饺子皮全部堆积在一起。最多16张噢,多了就不好擀皮了。
把堆积在一起的饺子皮擀成大圆。
上锅蒸5分钟。
出锅后趁热揭开每一张,晾凉备用。
揭开的每一张都超薄透明。
鸡腿菇撕成细条备用,做扎福袋的线。
皮做好后开始准备福袋内陷,鸡腿菇切丁。
胡萝卜切丁。
蒜切成泥,起锅烧油,入蒜泥煸炒。
鸡腿菇入锅煸炒。
胡萝卜入锅煸炒。
加生抽,老抽,盐,糖,翻炒。
入耗油,继续煸炒。
出锅晾凉备用。一定要记得放凉再包皮,不然热的会把皮烫破。
包好后摆盘,就搞定啦。
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