健康美味又松软的南瓜发糕
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从小就爱吃南瓜发糕,但觉得外面买的太甜,于是自己动手做一个
用料
有机南瓜 | 450克 |
有机全麦粉 | 450克 |
细砂糖 | 45克(爱甜的可以再多放点糖) |
酵母 | 8克 |
净水 | 200克 |
有机红枣 | 8颗 |
富硒鸡蛋 | 2个 |
健康美味又松软的南瓜发糕的做法
准备南瓜一只
去皮切成薄片,大火隔水蒸15分钟
红枣洗净,去蒂,对半切开,去核备用
南瓜出锅,倒出碗中的水,再加一点凑足200g的温水,倒入酵母放一边备用;接着把蒸好的南瓜片压成泥,可以用勺子,不过lz是用擀面杖的一头,更用得出力,也能更快捣成泥,放在一边晾凉备用
鸡蛋打散成液备用
把全麦粉、南瓜泥、鸡蛋液、酵母液、细砂糖一起放入,充分搅拌,或者用和面机和面15分钟;搅拌后的面团是比较黏稠的,不会像液体一样流动
模具四周及底部涂油后把面团倒入,用刮刀抹平;模具也可以选择活底蛋糕模
把红枣悉数嵌在面团表面
放在温暖湿润的地方发酵一小时(冬天要再长一点);lz放在蒸箱里(蒸箱不启动),下面放一小盘热水,关门发酵
蒸箱设置100度30分钟,加虚盖蒸,即盖子离有面团的蒸盘一小格,既有热气流转又避免水直接滴到面团上(此图是后补的,面团已经蒸熟出锅啦);如果使用别的模具,也可以放锅里隔水蒸30分钟
金灿灿的南瓜发糕出炉啦
松软有弹性,好吃不粘牙
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