回锅肉炒大头菜

少吃肥肉比较健康，但是五花肉是真香。

用料  

回锅肉炒大头菜的做法  

1. 锅中冷水，五花肉洗干净放锅里，放几片姜，料酒适量，中火炖半个小时。

2. 肉出锅切片，再起热油锅，放肉片炒至表面发焦，肥肉部分透明，放葱姜蒜，豆瓣酱，炒均匀后放入洗净撕成片的大头菜，大火多炒一会出锅

小贴士

炒五花肉要炒出焦香，煸出肥肉的油这样吃起来好吃又不腻。
大头菜我喜欢手撕的，刀切没有灵魂。