好吃的煮鸡蛋做法你真的会吗？

鸡蛋营养价值很高，要煮的好吃又营养，感觉还是要学习下的。网上教程特别多，可是按照方法煮，还是煮不出想要的感觉。自己摸索了几次，终于煮出了好吃又不干的鸡蛋了，分享教程。

用料  

好吃的煮鸡蛋做法你真的会吗？的做法  

1. 准备鸡蛋几个，我这里准备了3个，有青壳鸡蛋和黄鸡蛋。清洗干净鸡蛋外壳。

2. 把清洗干净的鸡蛋放入锅里，（我用不锈钢锅煮。）冷水下锅，水量大概淹至鸡蛋的一大半，如图这样就可以啦。

3. 开大火煮4分钟，然后不要开盖，再闷1分钟。

4. 然后取出鸡蛋快速放在水龙头下冷水冲30秒。鸡蛋白很嫩，鸡蛋黄也刚刚好。

5. 煮成比溏心蛋又熟一点的感觉就好。
   

小贴士

鸡蛋一定要挑选大小一样的，这样煮起来才可以同步煮好。

鸡蛋如果煮老了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，所以这也是判断鸡蛋是否煮过头的方法。