最简单的家常炒淮山
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用料
淮山 | 一根 |
猪肉 | 20克 |
青辣椒 | 1个 |
红辣椒 | 3个 |
生抽 | 1勺 |
最简单的家常炒淮山的做法
淮山削皮泡水里备用(泡水里避免外表发黑)
青椒红椒五花肉洗净备用
用五花肉是因为买来做粉蒸肉的肉剩下一点,正好够做这道菜就拿过来了,具体放什么肉没有限制的,淮山切片泡水里备用
青椒红椒五花肉切好备用
青椒红椒我是斜着切的,五花肉切片就好锅里烧水水开后放入切好片的淮山、煮制八至九层熟、
备注一下,这里用水煮是因为很难炒熟、这一步也可以用油炸、
个人建议用油炸比较好、做出来的菜也比较香、因为嫌麻烦就用水煮了、煮好的淮山捞出放进冷水备用、
现在开始下锅炒了。因为用的是五花肉、所以要先放肉炒一下、五花肉有肥肉。煸一下肥肉里面的油、吃起来没那么腻、
注意、别把肉炒干了、炒成油渣就不行了哦...然后放入煮好的的淮山、适量翻炒一到两分钟
淮山熟快熟之后放入青椒红椒
放一点生抽提一下颜色、还有最重要的(盐)看个人口味放哦、可以适当放一点点水、别放太多、提一下生抽的的鲜味、
成品好了
小贴士
个人建议,淮山最好是用油炸熟,不是用水煮、油炸熟做出来的菜会更香、
因为家里面有孕妇、不能吃太油腻的东西、只好用水煮、
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