头菜爆螺片

聚会总少不了这道菜，是大连人都喜欢的美食，海螺富含蛋白质、维生素和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪食物。它肉质独特，味道鲜美，喜欢的小伙伴赶紧收藏试做吧。

用料  

头菜爆螺片的做法  

1. 操作步骤：
   第一步：海螺肉洗净片成薄片；（海螺购买时可以让老板帮忙把肉取出来，这样回家烹饪就很方便了）
   
   第二步：大头菜洗净，手撕成小片；
   
   第三步：干辣椒切段，蒜切末；
   
   第四步：起锅烧水，水开把螺片倒入锅中划开，迅速捞出；（螺片不宜烫的太久，以免烫大了影响口感）
   
   第五部：起锅烧油，油温五成热下入干辣椒、蒜末爆锅，放入大头菜翻炒，放入少许一品鲜酱油、少量盐、糖，继续翻炒至头菜断生，放入烫好的螺片，快速翻炒出锅。