牛肉鸡蛋炒凉皮

一家子都不太爱醋，于是当别人在热天吃拌凉皮的时候，我家在炒凉皮。

用料  

牛肉鸡蛋炒凉皮的做法  

1. 重点为了吃它，但是配菜很重要啊。买的现成凉皮三张，配了面筋，之前吃过很筋道的。把凉皮切成条状。

2. 牛肉切丝，加胡椒粉生抽蚝油抓匀后加点油腌制十五分钟。鸡蛋打散备用，包菜切丝，其实用黄瓜丝和豆芽会更爽脆，但家里冰箱没有，包菜丝口感也可以哒。

3. 锅里油热后下牛肉丝，加一勺剁椒蒜泥，之前做生蚝酱料剩下的正好用上，没有蒜泥就自己现拍一点。

4. 牛肉快速翻炒到八成熟，起锅盛出来。

5. 鸡蛋液煎一煎，也盛出备用。

6. 加点油爆炒下包菜丝，看起来还蛮爽脆的。

7. 可以把这些配菜通通下锅啦。

8. 加点盐和辣油调味，翻炒一分钟。

9. 放入咱们今天的主角～～滑溜溜的凉皮……

10. 翻炒一分钟，加少许盐和鸡精，撒上葱花拌匀，这就完成啦。

11. 来，就是它了，牛肉鸡蛋炒凉皮出炉了。凉皮和面筋有一点劲道的口感，包菜一点点脆甜，今天牛肉丝非常成功，相当嫩。

12. 一家三口嘛就得是三人份喽，一锅出炉，吃得光光的😛。

小贴士

喜欢吃啥就配啥，随意搭配。