凉拌菠菜黑木耳

用料  

凉拌菠菜黑木耳的做法  

1. 黑木耳提早泡软，菠菜整汁洗净，锅水煮开后再放入菠菜，焯水煮熟后过凉水，挤掉水份，切断，黑木耳同样焯水切碎，两者同时放入大碗中。大蒜切碎，红，绿小米椒切碎放入小碗备用。锅中放少油加热倒入刚才切好的蒜，小米椒爆香，再倒入菜中，再倒入生抽，蚝油，细盐，鸡精，一滴香油，搅拌均匀。

2. 小米椒没就白醋代替，红醋，白醋之间我建议白醋好点，家里同时有的情况下。

小贴士

菠菜焯水是去除色味，热水下锅是为锁住营养。