炖茄子（假鱼）

我婆婆做给我吃的，吃过后魂牵梦僚
假鱼是老家的叫法，一开始我还以为是乌龟呐，一看原来是茄子😂😂😂

用料  

炖茄子（假鱼）的做法  

1. 首先把茄子削皮，洗净，切片（厚度适中即可）

2. 把切好的茄片均匀的裹上面粉（可以把面粉装入塑料袋内来回摇晃就可以均匀裹住）

3. 把裹住面粉的茄片侵入蛋液中（一个茄子需要3个左右的蛋液）使蛋液均匀裹在茄片上

4. 下一步咱们就开始煎茄片，（油不用太多咱们平时煎馒头的量就可以）煎至两面金黄就行了，把煎好的茄片盛出来

5. 在煎的过程中，我们开始准备佐料，葱、辣椒滚刀切块，姜和蒜切片（蒜没有拍到）

6. 锅中留有底油，够炝锅的就可以。把葱姜爆香后倒入煎好的茄片，倒水没入茄片，放入辣椒、酱油、醋、盐，（酱油少量，醋稍微多点，我做饭凭感觉放佐料😂）待汤汁稍微浓郁一些就可以出锅了

7. 出锅后放入蒜片就可以了，我吃到一半才想起拍照

小贴士

如果你想吃，就要早点做，耗时间
我本身做饭慢，做这道菜花费一个小时（主要是煎的时间长）