平底锅做美食——姜汁铁板豆腐
来源:菜肴屋 阅读:2.76W 次
上次拍锅塌豆腐的时侯不知道怎么拍好,这回我直接一锅端出来了。一边拍照我一边唱“端着锅子诱惑你啊”本来想起这个菜名的,后来想想算了,还是含蓄一点好了,就平底锅做美食吧。
制作简易度:★★
制作时间:20分钟
用料
材料: | |
南豆腐 | 350克(不要买老豆腐) |
胡萝卜 | 50克 |
西兰花 | 100克 |
姜蓉 | 1大匙 |
蒜蓉 | 1大匙 |
玉米淀粉 | 20克 |
调料: | |
生抽 | 2大匙 |
砂糖 | 2小匙 |
蚝油 | 1/2大匙 |
料酒 | 1大匙 |
高汤 | 1/3杯 |
水淀粉: | |
玉米淀粉 | 2小匙 |
清水 | 3大匙 |
平底锅做美食——姜汁铁板豆腐的做法
南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉。
平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎。
直至煎至两面金黄色,盛出备用。
锅内剩下的油,放入蒜蓉,姜蓉爆香。
放入煎好的豆腐块。
倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯
大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖。
另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟。
再放入西兰花烫至半熟。
待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。
加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。
小贴士
制作心得:
1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。
2.这道菜的生姜量要用多一点,才能吃出姜汁的特色哦。
作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)
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