【菜鸟食记31】3步做好零失败平底锅铁板牛肉

牛肉炒得不好，口感就会柴，新手做起来可能有些难。在厨房达人的指导下，一个平底锅、一张锡纸就破解了这个难题！

这道平底锅铁板牛肉，可谓是很自由的一道菜了。牛肉用多少，随意；蔬菜用什么用多少，随意，只要跟着步骤做，基本上都会成功。而且，这道菜做起来速度很快，新手也不担心手忙脚乱。

用料  

【菜鸟食记31】3步做好零失败平底锅铁板牛肉的做法  

1. 第1步：
   牛肉提前用生抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉腌制半小时，牛肉用量可以根据喜好调整。

2. 准备好洋葱、芹菜、猪肚菇、玉米笋，蔬菜的种类和用量可以自由调整。

3. 准备好葱末、姜末、蒜末。

4. 第2步：
   平底锅涂一点油。

5. 铺上锡纸。

6. 锡纸上再涂一点油。

7. 放上蔬菜。

8. 放上牛肉。

9. 放上葱末、蒜末、姜末。

10. 放入2勺生抽、2勺料酒、5克糖、少许胡椒粉，浇一点油。

11. 第3步：
    将锡纸包好，中火10分钟。

12. 出锅前撒上葱花。

13. 翻拌一下，上桌啦！

小贴士

🌟这道菜用的牛肉是上脑，不过没什么强制要求，可以看个人喜好挑选。