用料
五花走油肉的做法
将洗净的五花肉，放进锅里煮至七八成熟时捞出，乘热涂抹上酱油
将上过酱色的肉再入油锅炸成皮起皱纹样即捞出
热锅将姜片，酒，桂皮，盐，糖加开水烧滚，放入炸过的猪肉中火稍烧会入色后，盛起，肉皮朝下浸在酱红肉汁里，放进锅里蒸熟透
等肉冷却时，再轻轻一切，就切成条块状，浇上原红肉汁即OK了
小贴士
肉酥皮香肥而不腻
