韭菜猪肝

用料  

韭菜猪肝的做法  

1. 猪肝用清水冲洗一遍。切片，尽量切得薄一点。猪肝放清水里浸泡半小时，期间换几次水，尽可能血水多倒掉。
   在猪肝浸泡时，处理好姜蒜。半小时后，放入料酒，大蒜，生姜，玉米淀粉，腌制一个小时。

2. 韭菜切断，最好细长些。其实用韭黄更好，但超市没买到，也可以加入一些豆芽。

3. 油锅热了，放入猪肝，翻炒三四分钟后加入耗油和酱油，继续翻炒下，焖锅一分钟。再加入韭菜翻炒，一分钟左右，即可出锅。
   ps:这个房子做出来的猪肝韭菜比较嫩，喜欢吃老的小伙伴，可以自行增加炒猪肝时间。炒的时候，再加点料酒，不然很容易炒焦。个人喜欢不加水。