素炒瓜片（麻椒版）
来源：菜肴屋 阅读：2.92W 次
好友推荐的方法，味道清香，操作简单快捷。适合中午休息时间短的朋友们。
用料
| 角瓜 | 1个 |
| 干辣椒 | 两颗（根据个人口味） |
| 麻椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
素炒瓜片（麻椒版）的做法
1、角瓜切薄片，半厘米左右即可，太厚炒的时间长
蒜切薄片，干辣椒、麻椒、花椒适量
根据个人口味，酌情加入
时间来得及的话，干辣椒可以切丝，味道出的更好一些![素炒瓜片（麻椒版）的做法步骤图 第2张]( "素炒瓜片（麻椒版）的做法步骤图 第2张")
2、热锅冷油，油2成热左右放入花椒、麻椒。 炸香、捞出后放入蒜片爆香，倒入干辣椒和瓜片
![素炒瓜片（麻椒版）的做法步骤图 第3张]( "素炒瓜片（麻椒版）的做法步骤图 第3张")
3、瓜片炒至8分熟加入适量的鸡精，盐调味。此菜大火快炒，要求切的薄一点，好熟不易糊。
瓜片本身炒制时会出水，如果不是火大糊锅的话可不用加水![素炒瓜片（麻椒版）的做法步骤图 第4张]( "素炒瓜片（麻椒版）的做法步骤图 第4张")
4、这道菜制作简单，3、5分钟即可出锅，口感清香，老少皆宜
![素炒瓜片（麻椒版）的做法步骤图 第5张]( "素炒瓜片（麻椒版）的做法步骤图 第5张")
小贴士
角瓜应选嫩一点的为好，花椒和麻椒，干辣椒如果经水清洗，一定要处理掉水份再入油锅，防止水油喷溅误伤😊
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