素炒瓜片

绿色蔬菜除了各种叶子菜，瓜类也是不错的选择。尤其平日繁忙时省去啦反复清洗和摘菜的时间，也能补充好维生素。开心的做个吃瓜群众也挺好的~
已是春季，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，还具有清热·除烦·止渴·润肺止咳·消肿散结的功效，简单素炒有淡淡清甜的香气，亦可早餐时用来配粥。
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用料  

素炒瓜片的做法  

1. 角瓜洗净切成可爱的圆片备用

2. 锅大中火烧热玉米油（普通的素油皆可）

3. 倒入洗净切好的瓜片

4. 锅铲滑散开均匀受热，可见瓜片中心微微泛黄

5. 加入生抽一起翻炒

6. 瓜片已经开始有软熟的迹象，加入食盐简单调味

7. 撒上少许黑胡椒

8. 出锅后瓜片会继续熟软出汁，趁热吃~

小贴士

不要过早加盐，会加速瓜片软熟，不宜煮得太烂，以免营养损失。
不用加水，瓜片会出汁。
属于快炒全程中大火没问题。