多彩闪电泡芙

用料  

多彩闪电泡芙的做法  

1. 水，牛奶，盐，糖，黄油煮沸

2. 2、低粉提前过筛，加入到奶锅中

3. 3、搅拌至面糊粘稠抱团，奶锅底部呈现薄膜

4. 待面糊温度降低至50度左右，就可以分次加入蛋液了。这次用柏翠Q7厨师机来搅拌泡芙面糊。完美避开了手动添加蛋液。

5. 5、将面糊放入到厨师机搅拌桶中，蛋液要提前打散，分次添加，搅打至面糊提起呈现倒三角状态

6. 6、将面糊装入到裱花袋中，花嘴的选择可以随个人喜好，我这次用的是16齿

7. 7、将面糊挤到闪电泡芙烤盘中，也刻意用油纸，硅胶垫

8. 烤箱上火200度，下火190度烘烤30-35分钟。具体温度要根据烤箱脾气酌情调整

9. 9、泡芙出炉自然摊凉后，从中间抛开，挤上馅料，也可以从底部直接挤入馅料，再做表面装饰

10. 10、泡芙面糊用厨师机搅拌，让整个制作过程省事省力了很多。想吃随时做，再也不用纠结那费劲的搅拌了

小贴士

1、蛋液要根据面糊状态酌情调整，以呈现倒三角为主