laduree版闪电泡芙
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![laduree版闪电泡芙的做法步骤图]( "laduree版闪电泡芙的做法步骤图")
用料
| a卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 4 |
| 糖 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 牛奶480ml | |
| 黄油 | 15克 |
| b酥皮 | |
| 牛奶 | 100ml |
| 水 | 100ml |
| 盐 | 半茶勺 |
| 糖 | 10克 |
| 黄油 | 80克 |
| 面粉 | 125克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
laduree版闪电泡芙的做法
蛋黄加糖打发白，牛奶加热至微滚，少量牛奶入蛋黄搅拌，分批融合，回锅加热搅拌浓稠拿出放入香草精2茶勺
冷却10分钟加入15g黄油盖保鲜膜，包好
泡芙皮，面粉之前的选项放一起放锅里加热，融化后关火放入面粉搅拌搅拌后回锅加热一直搅拌至土豆泥状态（1-2分），冷却分别加入4个全蛋
挤出，撒糖粉180度40min烤10min后打开点放个筷子开盖子放出水蒸气
烤好后拿牙签在屁股戳下放出水蒸气
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