生拌莲藕

炎炎夏日，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。

用料  

生拌莲藕的做法  

1. 准备材料。葱白切丝。

2. 莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。

3. 锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。

4. 焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。

5. 炒锅里倒入菜籽油，烧热后

6. 放入郫县豆瓣酱，小火煸炒至油红亮，香味四溢。

7. 豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油

8. 拌匀，晾凉备用。

9. 莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。

小贴士

1、豆瓣酱很咸，可以不需要放盐了，如果口味重，拌匀后适量增加盐的份量。

2、如果吃不了辣，可以减少豆瓣酱的量。