花容月貌碗仔翅
来源:菜肴屋 阅读:3.25W 次
绝对独家,超简单超好吃的超拽酷炫碗仔翅!!!
用料
鱼翅(有点小贵,便宜的话可以用鱼翅骨) | 两片 |
瘦肉(我没有用鸡兄因为我直接用瘦肉煮熬了汤) | 350克 |
响螺片 | 一片 |
花胶 | 两个 |
白背木耳 | 适量 |
冬菇 | 适量 |
粉丝 | 一个 |
鸡蛋 | 两个 |
对虾干 | 两只 |
干贝 | 适量 |
酱油 | 少量,只作调色用 |
麻油 | 适量 |
马蹄粉 | 四勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
浙醋 | 适量 |
花容月貌碗仔翅的做法
瘦肉下水煮熟,撕成肉撕~
浸泡冬菇,花胶,响螺片,鱼翅,干贝,约两小时,切撕,我用的是剪刀~
约四人份量的水,肉丝,冬菇丝,各种丝,海虾干,下锅~煮约两小时
用少量水兑马蹄粉,搅均匀慢慢下锅
鸡蛋搅均匀,搅拌下锅
酱油调色,下盐,麻油
吃的时候按照个人口味下白胡椒,浙醋就可以了。
小贴士
如果想要更香的话可以在煮的时候加高汤,我选用的是蛤蛎汤料块,超市有得卖的。
记得马蹄粉直接影响成品的稀稠程度,先别调太稠,因为最后还要下鸡蛋,也会影响稀稠度的。
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