「碗仔翅」
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没有鱼翅的假冒碗仔翅。
用料
鸡腿 | 2只 |
香菇 | 6朵 |
木耳 | 6朵 |
金针菇 | 1小把 |
粉丝 | 1把 |
鸡蛋 | 1个 |
水淀粉 | 小半碗 |
胡椒粉 | 1茶勺 |
盐 | 1茶勺 |
老抽 | 1小勺 |
芝麻油 | 适量 |
「碗仔翅」的做法
鸡腿先加一点料酒焯水后倒掉,再加水把鸡腿煮至软烂后捞起撕成丝。
金针菇对半切,香菇、木耳切条,粉丝泡软后切碎。
把切好的香菇、木耳、金针菇放进去煮鸡腿的汤里。
煮开后下粉丝、盐和胡椒粉。再下水淀粉至浓稠,下一点老抽调色,下鸡蛋后搅成蛋花。
最后加点芝麻油就可以出锅了。
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