是但碗仔翅

小孩挑食，要变着花样来做菜，但又不想麻烦，就做个暖胃碗仔翅吧。反正家里有什么材料就放什么，材料不用太纠结，所以是但啦，随喜😂

用料  

是但碗仔翅的做法  

1. 冬菇、木耳、粉丝提前泡发好，冬菇和木耳切成细丝备用，粉丝剪成段。

2. 干贝（或瑶柱）提前洗净，泡发（泡发的水可以留着煮汤用）

3. 花胶（或其他鱼肚，我用的是比较便宜的鳕鱼肚，小小薄薄的），用姜片煮水泡发去腥

4. 鸡胸肉灼水后撕成鸡丝（鸡腿肉也行、瘦肉也行），花胶切细丝

5. 芫荽（香菜）洗净后切成小段备用

6. 材料基本备好啦~坐等今晚开煮

7. 鸡丝、鱼肚丝、香菇丝和木耳丝开水下锅先煮一会出味（一块鸡胸肉有点多，最后只放了一半😂）

8. 加一点老抽调色

9. 一点薄盐生抽

10. 少许蚝油

11. 一丁点糖

12. 少许马蹄粉，用水化开溶成无颗粒

13. 一点一点慢慢加到汤中，视自己喜欢的浓稠程度添加，边加边搅拌

14. 鸡蛋打开

15. 边倒鸡蛋边搅成蛋花

16. 放几滴香油~嗯，香

17. 最后加上香菜，或者放到自己的碗中。大功告成~开吃

小贴士

1.说明是家庭版，那材料上面呢可以因应各自家庭里面冰箱有什么材料啊、自己想吃什么呀来准备的。不必100%来按照我上面写的那个材料来准备。最基本的就一般有三样东西，三样材料，第1个呢是香菇，第2个呢是木耳，第3个是粉丝。其他材料的话就可以看自己喜欢吃什么，然后再额外添加了。
2.汤底的话呢，有条件、有时间的家庭，还是可以自己熬一个好喝一点的汤底，比如说用一些鸡架来熬一个鸡汤。因为我没有很多时间来熬这个汤底啊，所以我就没有做一个鸡汤来做汤底了。
3.没有时间又想好喝一点的话呢，也可以用那些浓汤宝来做一个汤底，不过因为我家有小孩子喝，我就不太喜欢它里面多少还是有一些味精吧，所以我也没有用那一个浓汤宝，就只是一个清水汤底喽。
4.最后呢，这个汤要成羹的话呢，一定要加一些粉，那有一些食谱呢，它是用一些淀粉啊什么的，我这里用的就是马蹄粉。马蹄粉做出来的效果也很好看，而且比较好喝，还可以清热。
5.马蹄粉需要先开水，不建议一次性倒进去的，你可以一点一点来添加，这样那个浓稠度自己也比较好把握。
6.有一些食谱呢是建议放胡椒粉，因为我家里没有，我就稍微放了一些调味用的黑椒进去，其实作用也是一样的，主要是去腥还有提味，然后在冬天的话呢，吃一点胡椒也比较暖胃的。
7.有一些食谱最后会放一些浙醋进去的，说是提鲜，大家可以根据自己的口味来选择吧，反正我家里没有我也没有放。