什么人吃什么面，但是这碗面你绝对没吃过！

面养胃，每个月吃几碗面，坚持下来你就不用因为胃病跑医院了，面食不是每个人都喜欢吃的，IN成都我们能吃到：重庆小面、红油面皮、宜宾燃面、渣渣面、铺盖面、刀削面、排骨面、酸菜肉丝面、麻辣小面、豌豆炸酱面......一说真的让人面面俱到呀，面食一定要多吃，坚持准没错。
如何制作一碗独一味的中式意面呢？反正盈盈已经先吃为敬了，现在就教各位看官做一碗地道的中国味意面。

用料  

什么人吃什么面，但是这碗面你绝对没吃过！的做法  

1. 主料：五花肉450克、长豆角300克、面条（生）500克
   辅料：郫县豆瓣酱30克、大葱1根、生抽10毫升、生姜6克、盐3克、鸡粉1克

2. 锅烧热-下五花肉
   菜籽油四川人最喜爱的油，每到做饭点，你走在居住区里都能闻到。
   将熟菜籽油倒入锅中，下切好的五花肉片，煎炸。

3. 煎炸-姜蒜
   五花肉煎炸至金黄色，下入姜末蒜片翻炒。
   Ps：葱姜蒜花椒等等等是川菜一定会放的

4. 下豆瓣-炒红油
   下入适量的豆瓣酱【豆瓣分为新豆瓣vs老豆瓣，新为红色，老为暗红/深红】
   炒红油：豆瓣酱容易炒出红油，但是要炒香豆瓣酱最佳。

5. 下辅料-继续炒制
   炒香豆瓣酱后，倒入适量的鸡精和白糖。

6. 注水-闷煮
   锅内注入适量的清水或高汤。盖盖子闷5分钟。
   注清水：豆瓣味更浓；注高汤：高汤味与豆瓣味1:1。

7. 下豆角-闷煮
   下入豆角（豇豆），千万不要翻，只需要压平。

8. 压平豇豆盖上盖子-闷煮
   煮3分钟，这时候豇豆（豆角）5分熟。

9. 下面-闷煮
   面提前煮后放入冰水中，在捞出滤干。
   盖上盖子，闷煮5分钟。

10. 放大葱-装盘
    大葱可以和豆角（豇豆）一起放入。
    放入大葱翻动几下就可以装盘了。

11. 装盘