生煎莲藕饼
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藕可生食,也适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。其实藕的做法非常多,也都很各有其特色,今天我们讲的藕饼是一种很好吃的风味美食,而且制作起来非常简便,
但吃起来的口感一点也不差。如果讲究造型的话,就将藕剁得细一些;如果是讲究口味的话,我建议就用藕丁,吃起来脆脆的口感,更有嚼头。
用料
鲜莲藕 | |
葱末 | |
姜末 | |
酱油 | |
盐 | |
味精 | |
麻油 | |
玉米 | |
蚝油 | |
青豆 |
生煎莲藕饼的做法
在肉馅中加入姜末、葱末、酱油、鸡蛋、盐、蚝油、味精和芝麻油
顺着一个方向搅拌均匀后腌制十分钟
把鲜莲藕去皮和节,洗净后切成小丁放入肉馅中
再加入少量的甜玉米和青豆
顺着刚才相同的方向搅拌上劲,备用
拿出适量的馅料,用手团成团
同样的方法将其他的也做好
在电饼铛中刷层油
将团做成直径在六厘米左右的饼状
煎至熟并呈金黄色
取出控油
装入盘中
小贴士
1.这是一款制作简单的关于藕的菜,如果讲求口味,请将藕切成丁,这样藕吃的到口感很有特点;如果要宴客,可以将藕剁得更细,那样有利于成型,出来的会漂亮。
2.如果喜欢其他味道,可以调个蒜香汁或辣椒汁;但我更喜欢原味,就这样直接下口啦。
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