荷香乌梅烧鱼块

用料  

荷香乌梅烧鱼块的做法  

1. 1.草鱼去头去尾。贴着鱼的主骨片下鱼肉。然后切到鱼皮不要切断，然后将鱼皮片下来去净肉。将鱼肉切大块，大概一指长。
   
   2.一碗水中倒入白醋，可以让鱼肉发白小吃qq微信329209338，，去腥，还可以让小毛刺泡软。水跟醋的比例是5比1.泡3-5分钟即可。
   
   3.热水泡乌梅，1条鱼6粒左右乌梅。
   
   4.鱼肉泡好后吸干水分，然后两面均匀撒上淀粉，不要太厚。
   
   5.少许油煎鱼，为了让鱼定型。煎至两面焦黄即可。
   
   6.煸香葱姜，放入鱼块，放入乌梅和泡乌梅的水，放入0.2克左右荷叶，适量水，少许盐和糖，少许生抽，小火，盖盖焖鱼块，焖15分钟，然
   
   后大火收汁15分钟。汤汁收浓稠后就大功告成了。