萝卜烧鱼块

鱼身沿大骨切下两片鱼肉，做鱼丸子，炸鱼块，烧鱼块，蒸鱼块，煎鱼饼，都非常美味。鱼肉鲜嫩，搭配豆腐、酸菜、粉丝什么的，都特别好。今天蟹姐用白萝卜搭配鱼肉，先炸后烧，调味用了糖醋汁，萝卜软糯清甜，鱼肉鲜香可口，绝对是米饭的好搭档。

用料  

萝卜烧鱼块的做法  

1. 准备鱼肉一块，切成拇指粗的条，放在大碗中，加盐，加白胡椒粉，加料酒和生抽抓均匀。

2. 鱼块腌过之后，加入淀粉和面粉拌均匀，酌量加一点清水，让鱼肉裹上面糊。

3. 炒锅倒油，油热后把鱼肉块逐条下锅，先炸定型捞起来，之后再下锅复炸，表面变黄后出锅沥油备用。

4. 炸好的鱼块，可以直接吃，也可以进行一步烧或者焖。

5. 白萝卜切成滚刀块，放在小锅中煮十分钟，捞出备用。煮萝卜的水可以用来煮汤，有顺气消食作用。

6. 小锅净锅后预热，加一点儿油，放上洋葱块炒香。

7. 接着放上炸好的鱼块和煮好的萝卜，往锅中加一点儿水。

8. 加入一勺蚝油，一勺酱油，一勺糖和适量的醋，酌量再加一点儿盐。

9. 大火烧开锅，盖上锅盖转小火煮五六分钟，

10. 最后开锅收一下汁，带着酸甜味道的萝卜烧鱼块就做好了，

11. 来碗白米饭，香香的可好吃了。

小贴士

每次买鱼，都让店家帮忙分好，回家一时吃不完，可以装好冻起来，尽快在两周之内吃完，小人口家庭，吃大鱼用这个方法还挺好的。
大多数品种的鱼都可以这样烧，白萝卜这个配角真的超级好吃，如果喜欢汤汁多一点儿的菜，添水时多加一点儿就好了。
象牙白萝卜本身汁水就很丰富，下锅之前先煮十分钟，烧出来的后更就好吃了。完全没有辛辣味，剩下的全是香甜了。