干烧平子鱼
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用料
| 鱼 | 4条中小 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 1～2勺 |
| 肉丁 | 少量肥瘦 |
| 胡萝卜 | 切丁 |
| 花椒 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 大料 | 1 |
| 豆瓣酱 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 醋 | 少量 |
| 辣椒 | 切丁或者小尖椒 |
干烧平子鱼的做法
热锅花椒，放油，放盐，放擦干的鱼，渣很久，再翻面，渣透了
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葱姜蒜大料，肉，胡萝卜，辣椒，少许豆瓣酱，番茄酱，放鱼，不要动，醋老抽混合一喷，糖盐各一勺，放凉水
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