鹌鹑炖参竹
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特点
汤色清冽,滋味鲜淡。
药用价值
玉竹味甘,性微寒,可润肺止咳,益胃生津;北沙参味甘而微苦,性微寒,也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖,对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效,是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。
用料
鹌鹑 | 6只 |
玉竹 | 6克 |
北沙参 | 3克 |
鹌鹑炖参竹的做法
鹌鹑宰杀后,除去内脏、尾臊及脚爪,洗净,对边剖开,用沸水飞掉血秽后,装入炖盅。
投入北沙参、玉竹,加入适量沸水,加入盐、味精,炖1个多小时,至烂为止。
食用前先除去药渣。
小贴士
食用前先除去药渣。
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